现如今，柳州螺蛳粉早已跨越防护口罩，变成较难购到的“钱”。
4月3日，柳州市常务副市长侯刚在柳州螺蛳粉电商产业园中开过一场直播带货，推荐柳州地方特产，1200包现货交易螺蛳粉发布即被“秒空”。
“一袋难寻”已变成螺蛳粉圈里常态化。3月29日，好几家螺蛳粉店铺仍处在无现货交易情况，几个头顶部知名品牌店面均显示信息预购30天之上。“如今人们加工厂的订单信息早已排来到7月以后。”螺霸王企业电商主管黄如标说，“较为著名的螺蛳粉生产厂家基础都出現了日期表生产制造的状况”。
要求刺激性下，柳州当地的螺蛳粉公司竞相鼓足干劲生产制造，出产量持续创出新纪录。“今年是螺蛳粉要求暴发最强的一年。”柳州螺蛳粉协会主席倪铫阳表达，“如今柳州螺蛳粉的生产能力已从上年的150万包/天，提高来到超二百万包/天，但還是紧俏”。
螺蛳粉产业已迈入爆发式增长。2016年时，柳州的螺蛳粉产业年产值仅有五亿元，来到今年底，年产值已提升60亿人民币。如今，这一大数字还要迅速提高中。
“柳州的螺蛳粉全产业已造就了超出25万只学生就业职位。”该市商务局经贸与服务业发展趋势科科长赵嬉林表达，2020年柳州还将增加螺蛳养殖两万亩，也会扩张别的螺蛳粉上下游原料的酸萝卜栽种、米糊生产加工等公司生产规模。
螺蛳粉已经变成柳州市的新支撑产业。柳州市人民政府表达，2030年要将螺蛳粉产业打造出至“双百亿元”级別：成袋螺蛳粉销售额完成100亿元，配套设施及衍化产业销售额完成100亿。
“人们老是说，立在出风口上，猪也可以飞起来。猪飞没飞我也不知道，可是人们柳州螺蛳粉产业早已在这里两年互联网技术的经济发展春風吹开下，飞驰人生，一路起降。”柳州市常务副市长侯刚如是说。
“网络红人爆品”的问世
“防护口罩早已囤可以了，可预购提交订单的螺蛳粉也要直到五月份。”相近探讨在微博上不断出現。
近年来，螺蛳粉一度变成比防护口罩还难买的大家聚焦。它因断货而遭受全员召唤，不断走上微博热搜，“螺蛳粉如何还不送货”“螺蛳粉随意”“以便吃螺蛳粉有多拼”等有关话题讨论总计超出16亿个阅读文章、110万次数探讨。
从地区路边小吃到全民网红爆品，回朔螺蛳粉的走红之途，称得上一场电子商务 网络红人的教材级营销策划案例。
2013年，《舌尖上的中国1》播出，螺蛳粉做为广西省柳州特色小吃的意味着，在第一集里就“C位成名”。螺蛳粉与众不同的田螺、酸萝卜、豆腐皮等配料和腥臭辣的高汤口感快速吸引住了异地顾客的专注力。
接下去，《走遍中国》《食在八方》《康熙来了》等著名特色美食和综艺节目竞相方案策划“螺蛳粉专属”，螺蛳粉的曝出水平猛增，也刺激性着大量顾客添加抢鲜团队，进一步转换为更大的真正消费力。
2017年9月，柳州第一家预包装螺蛳粉公司注册，螺蛳粉以新速食食品的方式，宣布走入线下推广大型商场和网上电子商务。
“从2017年末刚开始，柳州的成袋螺蛳粉公司才真实初成经营规模。”倪铫阳表达，在成袋螺蛳粉公司成经营规模出現以前，柳州螺蛳粉依然还滞留在只能街头小商店的环节，“成袋公司的产业化生产制造和优异的品牌推广，是螺蛳粉在全国性范畴内走红的前提”。
凭着腥臭辣的与众不同口感，柳州螺蛳粉刮起了一次又一次互联网风潮。“一个想跳楼的人到跳以前点了一份螺蛳粉外卖送餐，吃了后不想跳楼了”“留学人员国外吃螺蛳粉被隔壁邻居警报称家里有化学武器”，这类让人哭笑不得的好奇新闻报道进一步推动了螺蛳粉的求知欲消費。
2016年，柳州螺蛳粉的网上销售量达六万袋，销售总额达五亿元。来到2018，日销售量已激增至120万袋，淘宝平台上累计售出28四十万件，销售总额提升45亿人民币，一跃变成阿里巴巴网市场销售排名第一的米糊产品。
此后，螺蛳粉已成盛行各大网站的“爆品”。一切和螺蛳粉有关的信息都内置总流量和话题讨论关注度，各界大牌明星、网络红人大咖也竞相在社交网络上共享螺蛳粉，各种各样“直播吃饭”视頻接踵而来，进一步激起大量网民的求知欲消費和感观感受需求，尝新型消费力加快暴发。
从2016年到今年，柳州螺蛳粉维持着平均100%之上的销售市场年增长率。今年底，预包装柳州螺蛳粉注册公司已达81家、200好几个知名品牌，淘宝网的预包装螺蛳粉日销售量已提升170万袋，销售总额提升60亿人民币。而在今年肺炎疫情期内，柳州螺蛳粉也是数次蝉联淘宝网热搜第一，位居蹲在家里食材排行榜第一名。
“今年肺炎疫情期内迈入了螺蛳粉要求的一次较大暴发。”倪铫阳表达，一方面是“蹲在家里经济发展”的带动，一方面是春天出示的季节机会点，“初春大家大多数食欲不佳，螺蛳粉的香辣咸香很健脾开胃，正好能激起胃口”。
“双百亿元”产业
螺蛳粉走红身后，不可或缺柳州当地政府的全力支持，大步走迈向产业化的螺蛳粉产业，也为柳州本地产生了新百亿元产业的期待。
从2016年柳州螺蛳粉产业初成经营规模时起，柳州市人民政府就变成本地螺蛳粉产业发展趋势的较大助力器。2016年，柳州市人民政府为螺蛳粉申请办理了地理标志产品维护。现如今，柳州螺蛳粉已宣布变成了“國家地理标志产品证明商标”，这代表，将来“柳州螺蛳粉”只有在柳州管辖区生产制造，对维护保养柳州螺蛳粉商品的质量、信誉具备尤为重要的功效。
2017年，柳州市刚开始基本建设一个功能齐全、上中下游产业齐备螺蛳粉产业园，并从工业旅游视角将其打造出变成5A级旅游景区。另外，柳州市人民政府还刚开始提升螺蛳粉的对外开放宣传策划：按时举行螺蛳粉赛事，进行螺蛳粉维护研究会，把约定成俗的螺蛳粉秘方在纸张上定了型。
为操纵螺蛳粉产业中钻空子和假冒伪劣产品的状况，柳州市还颁布了专业的地区标准文件来标准螺蛳粉的生产制造。
“自2017年2月公布了《柳州螺蛳粉地方标准》后，柳州市就刚开始对螺蛳粉公司开展不断管控和整治，不合格的所有停业整顿整顿。”柳州市商务局经贸与服务业发展趋势科科长赵嬉林表达，柳州螺蛳粉早已是柳州市的一张城市名片，务必要确保食品安全标准和产品质量，“不允许某些公司危害产业用户评价的状况产生”。
强大的管控和适用下，许多成袋螺蛳粉加工厂的产工作能力刚开始爆发式提高。紧紧围绕这一碗粉，柳州还合理布局了一条螺蛳粉产业链，螺蛳粉的原料供货也变为新的受欢迎突破点。
今年，做为年产值占有柳州市螺蛳粉产业江山半壁的管辖区，鱼峰区打开自治州级柳州螺蛳粉产业关键示范园区基本建设。赵嬉林说，现阶段，示范园区完成退桉改竹1300亩，完工田螺产业基地、毛木耳产业基地等3000亩，辐射源推动里雍镇、白沙镇的豇豆、田螺等养殖三万亩，推动困难户450多家，户均创收2000元上下。
“螺蛳粉对柳州的产业发展趋势和扶贫攻坚常有关键功效。”赵嬉林表达，螺蛳粉制造业的发展趋势推动了柳州市种养业、电商、货运物流、包裝等一三产业发展趋势，产生了上中下游供货配套设施全产业链。在其中，配套设施基本建设的稻米、豇豆、春笋、黑木耳等螺蛳粉原料产业基地经营规模达50平方公里，超出25万只学生就业职位遍及螺蛳养殖、酸萝卜栽种与生产加工、豆腐皮生产加工、豇豆生产加工、米糊生产加工等养殖产供销上中下游产业的重要环节，推动原材料产业基地农民二十万人、困难户4500多家（约2.三万人）平均年创收9000元之上。
全产业的发展趋势也给柳州螺蛳粉公司的加快发展趋势添了一把火，许多知名品牌早已在两年的時间内完成了几十倍的扩大。在柳州螺蛳粉的知名品牌市场竞争中，李子柒、好欢螺、螺霸王、嘻螺会等知名品牌长期性遥遥领先，现如今的订单信息已排来到五月底乃至7月份，载满生产制造闲暇，借着关注度进一步扩张生产制造也变成许多知名品牌的的共识。
“创立之初，人们的工业厂房只能700多平方米，如今早已升級来到7000多平方米的规范化加工厂。”螺霸王企业电商主管黄如标说，“人们的生产制造还要进一步扩张。预估在今年年底，新的生产厂家区就能建成投产，经营规模是如今的3～4倍”。
“从2017年的六个每人必备，到现如今的400人工服务，人们的职工数早已翻了50倍。”好欢螺市场经理颜倩倩说，“现阶段人们依然十分看中全部螺蛳粉销售市场的要求，人们加工厂的出产量早已做到了二十万包上下，2020年还会继续考虑到进一步的扩张生产制造”。
曾在嘻螺会工作中过的韦威在见到螺蛳粉的出风口后，挑选自己创业。充分考虑2020年一季度柳州螺蛳粉销售市场30个亿的销售总额，他坚决为自己的云正餐螺蛳粉知名品牌定好了一千万元的年总体目标销售总额。
“从2018刚开始，就会有十分多的异地大IP到柳州寻找代工生产螺蛳粉了。”韦威表露，有的螺蛳粉代工企业可以另外贴牌生产好多个知名品牌，“这类代工生产的口感基础沒有变更，只必须联络加工厂搞好外袋设计方案就可以了”。
依照《柳州螺蛳粉地方标准》要求，以干米粉（或调配干米粉）和螺蛳肉汤底为关键原材料，添加油辣子配料包、酸萝卜配料包、豆腐皮配料包、花生仁配料包等，经包裝做成的才可以称柳州螺蛳粉。
“螺蛳粉的基本配料如出一辙，关键区别在口感和品牌知名度上。”倪铫阳表达，“现阶段遥遥领先的螺蛳粉知名品牌全是另外搞好了品质口感和品牌推广才足以取得成功的”。
对柳州当地来讲，螺蛳粉的产业影响力已经快速提高。3月26，在柳州市商务局与阿里巴巴网淘宝聚划算相互举行的“淘宝吃货聚集广西省·柳州螺蛳粉产业发展战略新品发布会”上，柳州市人民政府公布，到2030年，要将螺蛳粉产业打造出至“双百亿元”级別：成袋螺蛳粉销售额完成100亿元，配套设施及衍化产业销售额完成100亿。
“现阶段来看，2020年柳州螺蛳粉的全年度销售总额就能做到90亿人民币至100亿元。”倪铫阳说，“我对螺蛳粉的产业市场前景十分有信心，销售市场关注度最少还会继续不断3-五年”。
谁可以变成下一个“螺蛳粉”？
螺蛳粉的教科书式“爆红”，已经速食食品界刮起一波新学习培训的浪潮。热干面、云南省云南过桥米线、四川担担面、常德米粉等地方特色小吃，谁可以选准机遇，取得成功拷贝螺蛳粉之途？
“一碗好的螺蛳粉，关键所在食物和口感。”倪铫阳觉得，螺蛳粉受欢迎且让人印象深刻的缘故取决于，非煎炸的米糊和真实田螺熬料的高汤，再加上酸豇豆、酸萝卜、黑木耳、花生仁、油炸腐竹、萝卜条、金针菜、细嫩蔬菜、小香葱等十几种高品质配料，食物丰富多彩，口感香辣鲜香，“既考虑了口味，又营养丰富，再加省时省力的特性，才让人一吃难以忘怀”。
除开螺蛳粉自身的特性，柳州当地政府和当地制造行业所给与的现行政策和各种各样协助，则是支撑点螺蛳粉产业稳步发展的重要支撑。
“柳州螺蛳粉生产加工产业园区早已具有较规模性，基础产生了详细的上中下游产业链。”赵嬉林表达，“接下去，柳州还将进一步执行螺蛳粉产业升級发展趋势的“六个一”工程项目，切实提升全产业链基本建设”。
柳州市螺蛳粉协会主席倪铫阳则表达，研究会已经申请办理用以实体线店面的柳州螺蛳粉集体商标，探寻相近我国兰州拉面和兰州牛肉拉面的发展趋势相对路径，方案将柳州螺蛳粉走进中国各地，“在2030年完成五万家的总体目标”。
除此之外，地区及时的金融支持也是柳州螺蛳粉全产业圆满发展趋势的重要一环。“柳州当地的螺蛳粉有关公司有不错的股权融资自然环境。”柳州金融机构惠普金融部、中小企业金融信息服务管理中心经理罗汉语说，一方面，柳州市人民政府对螺蛳粉有关公司持续给与税收优惠政策和政府补贴，另一方面，因为好几家螺蛳粉公司的销售市场主要表现出色，地方银行等金融企业也善于为螺蛳粉有关公司出示各种各样汽车金融贷款商品。
“充分考虑螺蛳粉产业的发展趋势要求，人们金融机构还发布了专业的‘螺蛳粉贷’商品。”罗汉语表达，柳州金融机构的“螺蛳粉产业贷”向柳州螺蛳粉产业全传动链条公司对外开放，现阶段已总计适用有关公司40多家，总计下款额度1.五亿余元。“预估今年底，总计下款额度将做到2亿余元”。
“品牌优势、产业化生产制造、互联网技术 的结合水平，全是柳州螺蛳粉取得成功不可或缺的因素。”倪铫阳说，“柳州螺蛳粉的市场前景依然挺大，并有期待在热潮以后，变成大家生活起居中的必备食品类”。