菜，是饭桌不可或缺的新项目，是和正餐配搭的原素，尤其是在我国，将它发扬，问世了八大菜系，另外，在现代社会，也伴生了各式各样的美食综艺节目。
而素餐，占了江山半壁，在素餐中，又免不了大家经常吃的野菜，尤其是在旧时代，当大家因食材而饿肚子时，野菜在这其中充分发挥着关键的功效。
但伴随着社会发展的发展趋势，高楼大厦，农田的降低，都市化的发展，你你是否还记得自身以前吃过的野菜吗？也许它不仅是野菜，也是以前所意味着的一道记忆力。
茼蒿
这家常小菜，许多的人不容易生疏，自然，或许你是只知其名，不知道其貌，终究荠菜包子但是出名已久，是尽早爱吃包子的人，务必要吃的上品，也是一部分人，初中语文课文中所记述的文章内容。
茼蒿是高纤维蔬菜，以其嫩茎叶作蔬菜水果服用，其味芳香美味，带有多种多样碳水化合物。荠菜吃法也许多，除开茼蒿包，别的，如荠菜饺子、荠菜馄饨、作卷饼及荠菜豆腐羹等，荤素搭配烹饪均可炒海、熬汤、拌凉菜，味儿芳香爽口，口味与众不同，细嫩鲜美，营养丰富，是大家爱吃的野菜。
野苋菜
野苋菜别名野苋，茎站立或伏卧，常生长发育于河沟畔，一大片一大片的生长发育，株高，很是醒目。
而它最經典的食用方法，我觉得便是拌凉菜，用热水烫完，再加热锅冷油、食用盐、蒜末、芝麻油等，口感比销售市场中卖的荠荠菜美味起码三倍，我儿时很喜欢吃。
而油炸臭豆腐用的卤汁，实际上便是由荠荠菜杆酱卤而成。
马齿笕
马齿笕，人们这里叫它“马马菜”，它也有别的名字，如马苋，五行草，长寿菜，五方草，瓜子菜，细麻绳菜，马蜂菜，蚂蚱菜。
马苋菜整株没毛，伏地生长发育，是一种多肉植物的绿色植物，而它的食用方法与我提及的野苋菜同样，马苋菜原产地于东亚，后散播到世界各国，在人们江苏很是普遍。
扫帚菜
扫帚菜，说白了，它是能做扫把的野菜，每每秋冬季时节，大家常把成株的扫帚菜，用细细的帮扎好，不用过多的解决，由于其枝干聚集，就变成了纯天然的扫把。
扫帚菜的食用方法有很多，我亲身吃过的有，扫帚菜的小笼包和拌凉菜，很好吃，也不知道为什么，我总觉得野菜要比销售市场中卖的菜要美味得多。
蒲公英花
蒲公英花，是的，你没有看错，它不仅能给出漂亮的花，它的叶茎也是一种野菜，不但能够炒着吃，也是能够拌凉菜，但是，这类野菜不象上边的那般爽口，会有一种浅浅的苦感，却也不可多得一种美味。
列外，喜爱养蚕技术的盆友，蒲公英花的叶子在沒有桑树叶的状况下，也可喂蚕，由于我儿时便是那么干的。
地皮菜
地皮菜别名地耳、蕨类、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是细菌和藻类植物的集合体，存活范畴很广，一般生长发育在昏暗湿冷的地区，暗灰黑色，有点儿象泡软的木耳。
每每下雨天之后，它便会很多的出現，地皮菜的食用方法也许多，我是很喜欢吃用它做的炒蛋，那麼那我？
这种是我儿时吃过的野菜，自然也许也有，但是也想不起来了，而还记得清的便是这种，不清楚大家吃过沒有，也有是你吃过什么野菜，还可以共享一下，要我长长的眼界。