有多长时间没和亲人拍个全家福照片？
多长时间沒有一起吃一顿饭？
爱不但是相互守候
也是要一起迈向相互的远处
最是人间好时节，当中秋节遇到十一国庆
【走入大家的小康水平】之#我的全家福#
一起来探索这种相片创作背景
每一年新年做一只鸭子，是胡传荣一家的固定不动综艺节目。
选一只当然散养的麻鸭，除毛，柴火灶、铁锅炒盐腌渍、再浸百年老字号卤后晾挂，最终开展蒸制。
“吃饭喽~”随着着鸭油的香味，一只身型圆润，光泽度鲜艳的长芦板鸭就出炉了。
“我退伍后是在本地工业生产副公司上班，之后加入长芦街道社区板鸭厂工作中，触碰了长芦板鸭的加工工艺，从1994年刚开始现阶段早已30很多年了。”南京市第三批地市级非物质文化财产象征性传承人胡传荣说。“那时跟老师傅一个流程一个流程学，一开始就在芦苇地里边捉麻鸭，常常一身鹅毛回家了，小孩子都不愿意靠近你。”
“板鸭假如要变为熟菜，从腌渍复卤、晾挂、蒸制......一个流程都不可以错，那样做出去的板鸭才可以丰腴板香，有嚼劲，韧而没死。”胡传荣边做边详细介绍到。
鸭子一定要采用农村蒲棒滩及水稻田、麦地当然散养的草鸭及其猪瘦肉类“腰桃合”鸭为主要材料。煮前要温开水清洗表层的表皮层，下温开水侵泡三小时之上，以减咸度。另外将辅材放进凉水中煮沸，救火后将变松的鸭子放进锅内，使浸水没鸭体，然后从接口处将卤汤灌进鸭肚内。盖严盖子。在85℃上下的水里闷40分钟，并将肚子里汤拆换一次，把鸭子翻盘，这时候将水烧至95℃，文火再闷10—二十分钟再起锅，那样煮成的鸭子皮白、肉红不油腻感，香甜可口、余味无穷。
在跟班学习把握了长芦板鸭制作过程后，一九九七年，胡传荣创立了南京合兴板鸭厂。“那时候说成厂，事实上便是家庭作坊，我那时就是场长，也是供销员、检验员、配送工，一人要干多的人的活。”胡传荣追忆企业发展史。
慢慢地，胡传荣的长芦板鸭厂慢慢步入正轨。因此，他萌发了扩张企业规模的念头。“在街道社区的扶持和适用下，到二零一零年，申请注册创立和兴板鸭企业。公司迈向规范性生产运营。最红的情况下，我们要30好几个大师傅一起开枪制做。”
二0一二年南京和兴板鸭企业被纳入六合区非物质文化财产。二零一四年长芦板鸭、南京盐水鸭制做手艺被纳入第三批南京市非物质文化财产；17年南京和兴板鸭有限责任公司主管胡传荣被列入南京市第三批地市级非物质文化财产象征性传承人。
“他人儿时的朋友是小高压水枪、小坦克这类的，我儿时的朋友是鸭子。”每到放假了，胡传荣的孩子胡磊都是会跟随爸爸到芦苇地、到加工厂转一转。“这种板鸭好像早已变成我爸爸的另一个孩子。”
现阶段，孩子胡磊现阶段已经跟爸爸学习培训板鸭制做的全过程，在非遗传承中，胡磊慢慢把握了板鸭路子。
不论是从鸭源购买，還是腌渍复卤、晾挂、蒸制，胡传荣在确保原先板鸭口感的基本上，开展了改进。他说道：“由于我是一名传承，是我责任将长芦板鸭的味道和手艺都原生态地承传下来。”
在长芦悠长而丰富的历史时间中，长芦板鸭自始至终是长芦人记忆里的味儿。
小北说：长芦板鸭
假如说全国各地鸭子看南京，那南京鸭子就得看长芦。
长芦人喜食鸭，在民俗，每一年长芦庙会图片（正月十六）大家都是有“看了灯、烧过香、磕过度、买只鸭子喝陈酒”的传统式，这儿的“鸭子”指的便是长芦独有的板鸭，用长芦俗话描述其为“一个鸭脖子九种味道”。