前不久
深圳市市消委会开展薯片比照实验
尽管发觉了相对性身心健康一点的薯片
但更有薯片被验出带有致癌物质！
深圳市市消委会从线上与线下选择了15款世界各国著名品牌薯片，并授权委托技术专业质量检验企业进行了较为实验。
此次较为实验的试品选择了油炸型薯片和焙烤型薯片，总共15款（進口油炸型薯片、国内油炸型薯片及其焙烤型薯片各5款）。5款進口油炸型薯片原产地各自来源于英国、澳大利亚、加拿大和法国。15款薯片均为商场超市、京东商城、淘宝网等线上与线下热卖的薯片知名品牌。
系统检测，安全性指标值层面，15款薯片试品化学成分、微生物菌种指标值、重金属超标空气污染物、抗氧剂均合乎国家标准规定，且反式脂肪含量低。
在其中，Lorenz（劳仑兹）、乐趣（美产）、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未验出反式脂肪。
而从总体状况看来，油炸型薯片的人体脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片均值钠含量为国内油炸型薯片的1.7 倍，国内的相对性身心健康一些。
特别注意的是，检测中还发觉7款薯片的2A类致癌物质丙烯酰胺含量高过欧盟国家设置的标准水准值（750μg/kg），在其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超出了2000mg每公斤。而从总体状况看，焙烤型薯片丙烯酰胺均值含量为油炸型薯片均值含量的近6倍。
▲ 丙烯酰胺点评表明
▲ 丙烯酰胺评价表
有8款薯片试品小于欧盟国家设置的丙烯酰胺标准水准值（750μg/kg），在其中国内4款，相匹配的知名品牌为：单身粮、可比克、Lay's乐趣和好丽友；進口4款，相匹配的知名品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。
深圳市市消委会质管部科长助手崔霞表明，纯天然的土豆在超出120度之上的溫度标准下解决时，就会有很有可能产生丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类致癌物质，少年儿童是最非常容易遭受伤害的群体。研究表明，丙烯酰胺对生殖系统和基因遗传有一定的毒副作用，可是现阶段国际性上及其中国并沒有特定食材中丙烯酰胺限定的政策法规和有关规范。
消費提醒
1、薯片“高脂肪”、“高钠”、“高效率能量”
15款薯片试品有13款“高脂肪”，4款“高钠”（高盐），动能平均值为514kcal/100克，每摄取100克薯片，约跑步72分鐘才可以耗费。长期性摄取高盐高脂肪食材会提升肥胖症、高脂血症、心脑血管疾病等的风险性。
2、少年儿童青少年儿童少吃为好
参考《中国儿童青少年零食指南（2018）》，应少吃高盐高脂零食，薯片应限定服用。
3、阅读文章营养标签时要留意
选购薯片时，营养元素标识上标明的是每一份摄取量（如30g/份）或每100克的营养元素含量（如动能、人体脂肪、钠等），不意味着一整包薯片的营养元素含量。
4、焙烤型薯片不一定比油炸型薯片更健康
国内焙烤型薯片钠均值含量（554mg/100克）约为国内油炸型薯片（363Mg/100克）1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺均值含量高过油炸型薯片。应降低摄取薯片等煎、炸、焙烤食材，合理膳食，低油少盐，维持多元化的饮食结构。