“转瞬温风至，因循小暑来。”《中国天文年历》显示信息，中国北京时间7月6日23时14分将迈入二十四节气中的“小暑”，意味着将要“出梅”入夏，炎热炎夏刚开始出场。
小暑季节，北半球地图的日照时数逐渐减少，这时在我国有超出一半的地域进到酷热的夏天，抵抗炎热变成了大家的一项关键每日任务。小暑虽热，但南京人明白用特色美食抚慰自身。小暑也是全年度降雨量数最多的一个节令，南京一片片水田都进入了健康成长环节。
小暑难捱，农夫却喜
一般 而言，一般是大暑更热一些，可是大暑、小暑中间，也常常“没大没小”。一些年代大暑比小暑热多了，例如俗语里小结的：小暑太热了透，大暑凉幽幽。但整体而言，小暑、大暑全是难捱的季节。难怪，也有句俗语叫：小暑连大暑，有木不想煮。
有江南地区日常生活亲身经历的书法家赵孟頫对于此事感触颇深，在那样酷热的时节里，书法家赵孟頫乃至沒有思绪寄信了，因此便出現了知名的 《大热帖》，仅有16个字：便热门，足下晚可耳。甚患此热，力不一一。本帖简洁明了，含意也较为直接：气温就是这样热起来了，您能够 晚一点做这件事情（是吃药、会见盆友還是别的什么事情，不能确知）。那样的气温太令人不舒服了，以致于没有力气再详细写些哪些。
可就在这里热浪滚滚的难捱气温，农夫却期待天再热一些。“实际上在农活节气里，农户非常期待这一时节雨天，期待这一时节热。一般人感觉热不舒服，但农户说不热不好，‘小暑不热，五谷不易出现’、‘人到屋子里太热了跳，稻秧在地里哈哈大笑’。”南京市溧水区金达谷类栽种农业合作社责任人沈金水说，寒湿气温对稻谷生长发育是有益的，以便能有一个好的收获，热一点没事儿。
小暑黄鳝，南京蔬菜
俗话说得好“小暑黄鳝赛山参”，伴随着小暑节气来临，南京许多餐饮店里的“鳝菜”随着畅销。真谛味餐饮经理曹世倡告知新闻记者，“每一年来到小暑前后左右，泥鳅卖得太爆火。”南京大惠公司发展有限责任公司市场营销部主管王丽告知新闻记者，小暑节气里，南京名牌档的广告牌响油鳝糊卖得特别好，“许多消费者还塑料打包带走”。
说到“鳝菜”，迫不得已提一道經典南京菜——炖生敲。“炖生敲”是南京的传统式特色美食，听说这家常小菜当初還是南京金陵厨王胡长龄的擅长好饭。曹世倡说，这家常小菜的主要材料便是泥鳅，尽管食物普遍，制做起來却很是不便。泥鳅要活杀，去骨，随后用木棍敲打，使肉质地更加疏松细致，这一全过程就叫“生敲”，以后再入锅煎炸，炸至金黄色卡仕达酱后再炖制，炖制时通常要添加五花肉片、炸蒜子、姜蒜、盐糖，用大骨汤焖至软烂。
为何小暑节气要吃黄鳝呢？南京美食文化权威专家马学仁告知新闻记者，依据冬病夏补的叫法，小暑季节最合适吃的是黄鳝，黄鳝蛋白质含量较高，铁的成分比鲫鱼黄花鱼高一倍之上，并带有多种多样矿物和维他命。“南京人来到小暑节气，会烧造‘五花肉烧黄鳝’，这家常小菜便是基本上，慢慢衍化出了‘炖生敲’。”
炎热不舒服，别忘乐趣
“节到小暑进三伏天”，2020年2019年5月15日入夏，7月6日至7月21日为“小暑”，期间恰逢“三伏”的“头伏”。当代人以便解暑，早就施展了十八般武艺，那么你了解古代人是怎样渡过夏季的吗？
中国是陶器的家乡，在很早以前大家的先祖就了解选用瓷枕消暑 ，瓷枕的枕表面是釉，脑壳抱著那样的枕芯上入睡自然凉爽无比。“半帘万里月，一枕五更风”、“久夏季难暮，纱厨晌午时。无羡堪昼寝，一枕最幽宜。”例如那样的诗词都表明了瓷枕是夏天乘凉的极好床具。
除此之外，古代人还创造发明了许多冰饮食材用以解暑。宋朝经济兴旺，冷饮花样翻新，民俗出現了水果汁加冰块儿的 冷食，来到元朝蒙古人钟爱乳制品，她们把水果汁、乳制品和风雪混和在一起服用，这类冷食算作冰淇淋的原型，之后马克波罗把这类食用方法送到了欧州，历经改善后才拥有今日的冰激凌。