“聪明食堂”助力“舌尖上的俭约”
新区这个“小牛”有些牛
在江北新区，有一家科技企业，正以领跑者的姿态在聪明食堂范畴突飞大年夜进。南京小牛智能科技——一家致力于食堂餐饮智能化、收银快速化研究及开辟的科技企业，自2015年起，南京小牛从智能餐盘系统切入，最早在餐饮行业赛马圈地，颠末近五年的成长，已成长为聪明食堂的领跑者。
下面，请扈从小北一路
全方位体会小牛智能科技
深耕餐饮行业，厚积而薄发
马勋属于较早一批进入餐饮行业的人。2001年，出校门不久的他便进入深圳一家企业，从事食堂一卡通相干产物的开辟与发卖，也正是第一份工作，让他与餐饮行业结缘，随后8年的时候里，马勋深耕餐饮行业，当2009年最早第一段创业时，他俨然已成为餐饮行业的“老兵”。2009年马勋在南京开办新领土公司，在积攒了创业第一桶金后，2011年又在深圳与朋侪开办了道尔智控，当然两家公司都获得优越的成长，但身为餐饮行业的“老兵”，马勋活络的发觉到不休鼓起的智能化、数字化的科技，正鼓动传统餐饮行业呈现新的厘革，将来的餐饮行业将大年夜有作为。
2015年，马勋带着对餐饮行业的判定，决然选择了再次创业，而此次江北新区成了他第三次创业的动身点。“没有再考虑深圳或其他处所，来江北创业是我第一也是唯一的选择，也没有其他的理由，就是对江北有豪情。”在新区工作人员的积极对接下，2015年6月，马勋的小牛智能科技正式降生在江北新区。
创业维艰。与大年夜多草创企业一样，起步阶段的小牛智能科技也面临生活的窘境。“刚最早时，公司每月吃亏在30万—40万，其他公司挣得钱，所有用来弥补小牛智能科技，资金最严重时，卖失落了一套房减缓资金周转。”除此之外，招人坚苦、产物无人承认......迈着跌跌撞撞的程序，马勋带着小牛智能科技艰辛前行。
“开首确切难，但第三次创业带着空想与方针来创业，当时的一心的设法就是做出好的产物、消费者承认的产物，必需做出一些成就。”凭着不服输的干劲和过硬的产物，没过量久马勋便收成了南京银行、江苏大年夜剧院等第一批种子客户，“种子客户对我们相当主要，由于意味着我们的产物终究获得了市场的承认，有了这批种子，我相信只要我们把产物做好，生根抽芽将是迟早的事。”小牛智能科技后来的成长也验证了马勋的决定信心，仰仗在第一种客户中积攒的优越的产物口碑，马勋和他的小牛智能科技走马圈地，攻城拔寨。
截止今朝，小牛智能科技产物已普及广州、深圳、上海、北京等全国17个城市，更是收成了以苏宁、南瑞、扶植银行、南京银行、江苏省肿瘤医院、南京市第二十九中、南航、山大年夜等为代表的一多量各行业客户的青睐。
聪明食堂，智在哪里？
印象中多年前，在食堂吃饭还需要现金找零，可以说相当麻烦，后来有了餐券，减缓了直接找零的麻烦，再后来流行起来了饭卡，即颠末历程射频辨认饭卡身份，进行系统扣费，当然相较于前两种支付体式格局，刷卡已在很洪程度上晋升了我们的支付体验，但当呈现饭卡丢失落、消磁、补卡等环境时，照样件麻烦事。
聪明食堂的呈现与快速成长，则完全改变这类现状。“之前吃饭靠饭卡，我们的聪明食堂中要靠脸吃饭。”马勋笑着说，所谓“靠脸吃饭”即刷脸支付的体式格局，如同支付宝的刷脸支付功能，在聪明食堂的场景中，无需进行人工结算，用户只需颠末历程了机械的人脸辨认，即可最快0.8秒完成支付，大年夜大年夜地缩短了列队时候，还可以免人工结算存在较量争论失足的问题。
不成否定，刷脸支付体式格局的应用在很洪程度上晋升了传统食堂的智能化，但聪明食堂的“聪明性”仅仅显露在支付手段上吗？
当然不是！对聪明食堂，很多人存在一种笼统的认知，即认为聪明食堂只是一个概念，其聪明性仅仅显露在收银终真个升级上。事实上，聪明食堂是一个系统性的的“工程”，它是较量争论机、大年夜数据、物联网等新手艺利用于传统食堂的显露，是食堂信息化的实现程度。聪明食堂的聪明的地方显露在用户就餐、食堂办理、数据办理、场景办理、智能硬件等多个方面。
在小牛智能科技的聪明食堂中，“黑科技”贯串点餐、支付、后勤办理等各个环节，消费者可以多方面感到感染到它的聪明。
当你走进食堂的菜品显现区，一个个分装分歧菜品的餐碟映入眼帘，当然这不是通俗的餐碟，这是小牛研发的具有射频识别的餐具，每一个餐碟的底部都植入了智能芯片，颠末历程接纳ISO/IEC15693标准的RFID射频手艺，射频天线感应区可以对餐具底部RFID射频芯片进行快速的读写操作，在出品机的显示屏幕上，你可以直不雅的看到菜品的名称、单价、重量、营养参数等各项内容，让你对本身吃的是甚么菜、消费了多少、吃了多少心中稀有。
当然，在菜品选择上你还可以选择自选的体式格局，这就要说起小牛的“称重自取”手艺，今朝小牛开辟有称重计量自助餐系统，其称重计费切确到一克，消费者可以以一样的代价，选择更多菜品，没有固定分量的要求，“称重自取手艺让消费者可以自由选择菜品的种类、分量，既匡助消费者在不异的代价下吃到更多本身爱好的菜品，晋升消费者的就餐体验，也在很洪程度上削减了食物的挥霍”，马勋说。
结算环节，小牛智能科技的别的一项聪明餐台手艺将“大年夜展身手”。传统食堂的结算系统需要人工核价，人工结算，就餐岑岭期，长长的“列队长龙”，极大年夜拉低了消费者就餐体验。
聪明餐台接纳一体化设计，集成了射频读写装配、支付装配、显示屏等多种设备，可实现对进入”结算区“餐具的批量快速辨认，顾客自助完成核对支付，实现快速结算、完全无需人工干与干与，极大年夜地晋升告终算效率，别的，在用餐结束后，聪明系统会主动将菜品的单价、菜品种类、菜品的营养成分，账户中的余额等信息主动推送至用餐者的手机中。
“聪明食堂处事的是两个端，一个是用餐者，别的一个是食堂经营方。”马勋说。除晋升消费者的用餐体验，别的一方面，小牛聪明食堂也极大年夜的下降了食堂经营方运营成本，削减了食物的挥霍，优化了食堂办理。
畴昔，食堂采购时，常常需要派员工出去采买，采购量或多或少极不不乱，很轻易造成预算不足或超支的环境。而在小牛聪明系统的支持下，食堂后厨可实而今系统进行领料、采购的申请操作，制定分娩企图。采购员按照系统纪录和指令，进行采购询价和定价工作，与供给商成立联系。采购回的原材料，再次颠末历程系统入库，退货、领料、调拨等调和工作也可在系统构成纪录，辅助库存清点。食堂办理者颠末历程移动端，即可随时随地把握食堂经营状态，全流程看管办理采购库存。
颠末历程小牛聪明系统，食堂运营方可以细化加工方式，合理利用原材料，充分行使边角料，最大年夜效能地阐扬原料利用率，避免因加工不合理而酿成的食材挥霍。同时，聪明食堂收银系统实时生成的消费数据，还可帮经营者为消费群体精准画像，好比菜肴口味及光彩偏好、消费能力等，并进行科学烹调、合理搭配，满足分歧人群的需求，避免舌尖上的挥霍。
“从1.0版到2.0版再到3.0版，我们的聪明食堂履历了从单一产物到系统化产物线的成长，今朝我们的聪明食堂产物已可以或许满足食堂行业各方面的需求”据体会，除上述几款智能产物，小牛智能科技今朝还具有智能保温台、人脸辨认消费机、人脸辨认售饭机、自立点餐机、人脸辨认闸机节制器等多款产物，针对政企单元，高校、中小学 、医院、美食广场、科技园等分歧场景小牛智能可以供应分歧的专业的解决方案。
风口到来，若何乘风而起？
按摄影关统计数据，中国每一年挥霍粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%。从整理“舌尖上的挥霍”“酒桌上的应酬”，到创议“光盘步履”，再到而今倡始“厉行俭约、否决挥霍”、狠刹奢靡挥霍之风一向是这些年社会生活生计的主题之一。
“近段时候，国度大年夜家倡始俭约粮食的不雅念，这势必倒逼传统食堂进行自我转型，对我们全部行业来讲，这确切是一个异常好的成长契机”。在马勋看来，聪明食堂正迎来一个爆发的契机，但若何捉住契机，乘风而起？马勋透露显露：“小牛智能科技履历了几年的专一成长，已攒足足够的‘硬实力’，下一步，公司将增强‘软实力’扶植，偏重增强公司的营销力度，打响品牌，让更多的消费者体验到小牛智能科技优异的产物”。
期待将来的小牛智能科技“牛气冲天”！