南京人与鸭，纠缠不清。要不是病疫情，这时候并不是在斩鸭子，就是说在斩鸭子的道上。
生长发育在“鸭都”的竿子和潘西，“三天不要吃鸭，行走要跑偏”。何况，早已宅在家里30江慧。
除开醉鹅、酱鸭、鸭四件、鸭血粉丝......这份对烤鸭的执念，因时间的发醇愈发浓厚。
2月末，南京人总算与烤鸭迈入了久其他相逢。
藏于于大街小巷的烤鸭店刚开业，吃货们便带著朝拜一样的情绪，排着了北欧风格很长的队伍。
好了话不多说说，立即开扒，看一下你偏爱的烤鸭店开业了没有？
01.
章云板鸭
升州路236号（近中山南路三山街）
周一到礼拜天7:00-19:00
开业时间：已开业
说到烤鸭，南京人的记忆里自弹出出——升州路的老字号章云板鸭。
新春佳节后开业没多久，早晨9点，顾客们就闻风而来。排长队总数过多，窗户上贴出来“请配戴好防护口罩，井然有序间距排长队”的提醒。
幸而，没了平常里商家和顾客间的侃大山，沟通交流仅限“烤鸭，装包”的关键字。
店内素来卖的是白红二味，即烤鸭、醉鹅等。
出炉的烤鸭被片成片状，原来的鸭油和软肉混和，沾上一点卤汁，挑逗味觉。
可挑选鸭子的位置选购，后脚更为受亲睐。
章云烤鸭美味的窍门，是用肉质地细致的瘦型水鸭。
这就磨练老总挑鸭子的时间。观查鸭子胖瘦、老嫩，沒有很多年的工作经验是不好的。
因病疫情危害，老总卖光就闭店。爱吃章云板鸭的朋友，能够 选好时间赶个早。
02.
水西门张记鸭子店
月牙湖街道社区苜蓿园街道富康二村
周一至礼拜天7:00-20:00
开业时间：已开业
水西门鸭子，内置宣传手段，称得上南京烤鸭武林界的广告牌个人名片。
水西门鸭子、水西门陈家鸭子店、水西门记鸭子店.......几十家标榜着水西门的鸭子店互相battle，傻傻的分不清楚。
我独宠这个水西门张记鸭子店。醉鹅、烤鸭、鸭爪、鸭锁骨......每一个都让人垂涎三尺。
一个几平方米间宽的隔断，堆满了紧紧围绕着鸭子的特色美食。病疫情期内先发布醉鹅、卤鸭头等，而希望的烤鸭2月26号总算等来啦。
老总技巧刷括，三分钟不上，鸭子斩得井井有条。
醉鹅瘦而更嫩，咸淡适中。广告牌烤鸭颜色艳丽，皮小酥肉嫩，有劲！
03.
陈家鸭子
文章南街139号
周一到礼拜天8:00-19:00
开业时间：已开业
彩色图库 | @佳妮
叨唠烤鸭的南京人，在东湖的陈家鸭子获得了抚慰。
2019年刚开业没多久，从早晨到中午，未见其店，排长队的人先跳进视野。
听说陈家鸭子已传三代，周边的住户早已把它当做了自己餐厅厨房plus。
但是，自打周董来买过鸭子的信息传出后，自己餐厅厨房的影响力也不保了，总有不远千里跑来的人把它买个光溜。
醉鹅和烤鸭全是广告牌，鸭子自身没有话说，鸭皮洁白无瑕，鹅肉圆润松嫩，鸭皮松脆。
最重要的是独门面条卤香甜咸香，给鸭子灌进了生命。啊，年啖鸭子三百只，底事长作南京金陵人。
04.
周宏星烤鸭
杨村路54号（近二村菜市场）
周一到礼拜天7:00-19:00
开业时间：已开业
投身扬子江二村很多年的周宏星烤鸭，在大型厂人的心里，是与金宏兴烤鸭并列的存有。
杜绝了市区的行色味道，还未来到店里，鸭子的香气先从小窗里飘扬出去。
软皮浇上咸口的卤料，飘香回味无穷绵绵不绝。积极问老总要辣椒油，则是回头客在周宏星烤鸭的掩藏专业技能。
在大城市的新老交替中，总有老南京人远道而来从城区自驾游至大型厂，捎上一份周宏星烤鸭回家了熨贴胃肠。
也许，立着烟窗和钢材大型厂，正慢慢渐隐南京人的视线。但特色美食的存有，又把这一份有关大型厂的记忆力找回家。
05.
马巷鸭子店
茶南大街仁园住宅小区商铺
周一至礼拜天8:00-18:30
开业时间：2月末
彩色图库 | @韩阿群
衣食住行在茶南的南京人，除开365天不重样的早饭，烤鸭也是一绝。
马巷鸭子店，驻扎在市井生活小巷的茶南现有三四十年。门头招牌跌跌撞撞，仍然依靠熟客在茶南美食地图里突出重围。
斩好的鸭子，汁香肉嫩，肉软皮脆。鸭皮下组织就是肉，一点不必要的人体脂肪都瞅看不到。
面条卤没那麼甜，沾上热卤的烤鸭加上一碗白米饭。口味层级升化，片刻间开启多日未见的想念。
06.
金宏兴鸭子店
明瓦廊5号105室（近三元巷）
周一至礼拜天 7:00-19：00
开业时间：3月1日
金宏兴鸭子店，在持续换脸的明瓦廊，恪守成压箱底级別的老字号。很多人即使吃遍南京每家烤鸭店，心爱的還是这一家。
以便口感和质量，做生意再多，老总也无所谓了过开连锁店。
烤鸭按斤两出售，块头都稍大。一整只、四分之一只......若你买全鸭，无需排长队，到对话框就可以选购。
将鸭子挂上火炉，用温存焖烤后，鹅肉紧致，鸭皮酥香酥口。
在甜甜的的热卤扶持下，恰好为烤鸭解腻，是金宏兴鸭子店的生命所属。几木筷下来，我减肥瘦身的flag不愿再立。
07.
达记卤味店
红庙路红庙住宅小区临街店面观音阁4号
周一至礼拜天10:00-18:00
开业时间：3月
烤鸭十级发烧友才搞清楚，吃烤鸭还得是红庙的达记卤味店。开过30多年的店，老一辈退居二线，店则由闺女再次运营。
哪儿排长队人比较多，哪儿就是说达记。依靠口耳相传的好用户评价，吸引住着大票大行宫商业圈的粉丝。
达记的鸭子，一般是放养60天左右的，肉质地更抓紧实。
在价钱上，与南京其他烤鸭店对比也更贵一些。
人体脂肪在烤炙中溶化，只剩下金黄色的鸭皮，焦脆绵脆。
每日早晨滚热香醇、甜甜的的现熬面条卤，则是达记为自己家烤鸭的独家代理配搭。
08.
阚老二鸭子店
丹顶鹤街湖北来凤住宅小区双塘里2幢11号102
9:30-13:30；15:30-18:30
开业时间：3月中下旬
南京人对烤鸭的情感，有两小无猜和一见钟情二种。阚老二鸭子店，算作前面一种。
老总姓阚，家里排名老二，烤鸭店因而而出名。要不是湖北来凤里周边的原住民领路，你将会都发觉不上这个大隐隐于小区住宅楼里的藏宝烤鸭店。
她家的鸭子，归属于瘦型鸭，自己调配的卤料香甜。每到中午四五点，店门口狭长走廊排的全是人。
也有一部分南京烤鸭店的开业时间，也给你梳理好啦，请查阅。
韩复兴
开业时间：已开业
详细地址：箍桶巷102号
王家鸭子（东湖店）
开业时间：2月27日
详细地址：育英村43号13幢102室（东湖大道上）
水西门鸭子店
开业时间：3月1号
详细地址：抄纸巷3-17号
水西门姜记烤鸭
开业时间：3月5号
详细地址：南昌路38号
水西门正兴鸭子店
开业时间：3月月初
详细地址：丹凤街斜角营29号
陆家鸭子
开业时间：3月中旬
详细地址：水西门街道59号（创维路与水西门街道街口）
自然，现阶段人们还处在病疫情期内，请大伙儿客观zan鸭，不必释放压力疫防警醒。
确实想解馋解饿，别忘了买烤鸭时戴好防护口罩，莫聚堆，间距1米+排长队，尽可能无触碰选购。
直到病疫情消除，江河安好，人们再爽快zan上几个鸭聚一聚！